Il dinamometro Saehan SH5001: la forza di presa come indicatore di salute

Può un semplice gesto — stringere con forza la mano — dirci qualcosa sul nostro stato di salute? La ricerca degli ultimi anni risponde di sì, e in modo sorprendentemente potente. La forza di presa (o handgrip strength) è oggi considerata uno dei biomarcatori più semplici, economici e affidabili dello stato di salute complessivo. Per misurarla con precisione, nel nostro studio utilizziamo il dinamometro Saehan SH5001, uno strumento di riferimento in ambito clinico e nutrizionale.

Che cos'è la forza di presa e perché si misura

La forza di presa è la massima forza che la mano riesce a esercitare in una contrazione. Sembra un dato circoscritto, eppure riflette in modo affidabile la forza muscolare complessiva dell'organismo: la mano è, in un certo senso, una "finestra" sullo stato dei muscoli di tutto il corpo. Poiché la massa e la forza muscolari sono strettamente legate allo stato nutrizionale, alla funzionalità e al rischio di malattia, misurare la forza di presa offre informazioni preziose che la sola bilancia non può dare.

Non a caso alcuni ricercatori l'hanno definita un vero e proprio "segno vitale" del muscolo, semplice da rilevare ma ricco di significato (Bohannon, 2019).

Come funziona il Saehan SH5001

Il Saehan SH5001 è un dinamometro idraulico: al suo interno un sistema a fluido misura la pressione esercitata dalla mano e la traduce in un valore di forza, espresso in chilogrammi (o libbre). L'esame è rapidissimo e del tutto non invasivo.

Il protocollo è standardizzato per garantire misure affidabili: la persona è seduta, con il gomito flesso a 90 gradi e il braccio aderente al corpo; si eseguono in genere alcune prove per mano e si considera il valore migliore. L'impugnatura è regolabile su più posizioni, così da adattarsi a mani di dimensioni diverse. La semplicità della procedura è uno dei suoi punti di forza: bastano pochi secondi per ottenere un dato oggettivo e ripetibile nel tempo.

Cosa si ottiene: un dato semplice, un significato profondo

Il risultato dell'esame è un valore numerico — la forza massima di presa — che assume valore quando viene confrontato con i valori di riferimento per età e sesso e monitorato nel tempo. Da questo singolo parametro si possono trarre indicazioni su:

- lo stato della muscolatura e la sua evoluzione durante un percorso nutrizionale;

- il rischio di sarcopenia, la perdita di massa e forza muscolare tipica dell'invecchiamento;

- la fragilità e la capacità funzionale della persona;

- l'efficacia di un intervento nutrizionale o di allenamento, verificando che i progressi riguardino davvero forza e muscolo.

Perché la forza di presa conta così tanto

Il valore della forza di presa come indicatore di salute è sostenuto da evidenze scientifiche di primo piano.

In primo luogo, è un pilastro nella diagnosi della sarcopenia. Il consenso europeo EWGSOP2, il riferimento internazionale in materia, pone la forza muscolare — misurata proprio con il dinamometro — al centro dell'identificazione della sarcopenia, indicando come soglie di allerta valori inferiori a 27 kg negli uomini e 16 kg nelle donne (Cruz-Jentoft et al., 2019). Individuare precocemente un calo di forza permette di intervenire con nutrizione ed esercizio prima che la perdita muscolare diventi grave.

In secondo luogo, la forza di presa è un predittore di salute a lungo termine. Il grande studio internazionale PURE pubblicato su The Lancet e condotto su quasi 140.000 persone, ha mostrato che a ogni riduzione di 5 kg nella forza di presa corrispondeva un aumento di circa il 16% del rischio di mortalità per qualsiasi causa, oltre a un incremento del rischio cardiovascolare (Leong et al., 2015). Un dato che ha reso la forza di presa un semplice ma efficace strumento di stratificazione del rischio.

I punti di forza come strumento di alto livello

Ciò che rende il Saehan SH5001 uno strumento affidabile e di riferimento:

- Validità e affidabilità dimostrate: gli studi di validazione mostrano una correlazione eccellente con il dinamometro Jamar — lo storico gold standard — con coefficienti attorno a 0,98, e un'altissima ripetibilità test-retest (Reis & Arantes, 2011). In pratica, i valori del Saehan sono confrontabili con quelli di riferimento raccolti con lo strumento standard.

- Tecnologia idraulica di precisione, robusta e stabile nel tempo.

- Impugnatura regolabile, per una misura corretta su ogni tipo di mano.

- Rapidità e semplicità: pochi secondi, nessuna preparazione, esame indolore.

- Ripetibilità: ideale per monitorare l'andamento della forza durante il percorso.

Come per ogni strumento professionale, il dato della forza di presa acquista pieno significato quando viene interpretato da un nutrizionista all'interno di un percorso strutturato. È così che, nel nostro studio, anche un gesto semplice come stringere la mano diventa una misura scientifica al servizio della tua salute.

Bibliografia

1. Cruz-Jentoft, A. J., Bahat, G., Bauer, J., et al. (2019). Sarcopenia: revised European consensus on definition and diagnosis. Age and Ageing, 48(1), 16–31. https://doi.org/10.1093/ageing/afy169

2. Leong, D. P., Teo, K. K., Rangarajan, S., et al. (2015). Prognostic value of grip strength: findings from the Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) study. The Lancet, 386(9990), 266–273. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(14)62000-6

3. Reis, M. M., & Arantes, P. M. M. (2011). Assessment of hand grip strength — validity and reliability of the Saehan dynamometer. Fisioterapia e Pesquisa, 18(2), 176–181. https://doi.org/10.1590/S1809-29502011000200013

4. Bohannon, R. W. (2019). Grip Strength: An Indispensable Biomarker For Older Adults. Clinical Interventions in Aging, 14, 1681–1691. https://doi.org/10.2147/CIA.S194543

Le informazioni contenute in questo articolo hanno finalità divulgativa e non sostituiscono il parere di un professionista della nutrizione. La valutazione della forza di presa è uno strumento professionale la cui interpretazione richiede uno specialista.